日本料理 白虹 -Japanese Rastaurant-

靖国神社にほど近い路地裏に、新しい日本料理店がオープンしました。 

店名は『白虹』と書いて『びゃっこう』と読みます。まだお若いながらも数々の名店で修行されてきたオーナーさん

らしく、店名からもコンテンポラリー感が伝わってきます。

楓の木が迎えるエントランス。店名の描かれた和紙を封入したアクリルの無垢材サイン。凛とした雰囲気を帯びた

ファサードからは料理への期待感も高まります。

桧の一枚板カウンターのオープンキッチン。日本料理店の伝統に基づいたディテールを継承しつつ、岐阜県土岐市の窯元に

つくっていただいた立体加工された磁器タイル等、より現代的な印象になるようにデザインしています。


東京ベイコート倶楽部や金田中他、名だたる名店で研鑽を積んで来られた店主のつくり出す料理の数々は、日本料理の伝統を継承しつつ、串揚げの名店で修行された経験を活かして牛ヒレカツサンドをコースの〆にされるあたりはかなりオリジナリティに富んでいます。

フローリングの床に椅子とテーブルを配置し、靴を脱いで食す現代的なスタイル。

 

日本料理店ならではの凛とした空気感を醸しつつ、木を多様することにより、日常的に利用出来るお店としての暖かさが

感じられる空間になっています。


住所:東京都千代田区九段南3-5-14 国総ビルB1  TEL:03-3261-5872

URL:http://www.byakko.link